Escargots Lulú - al Roquefort

30 noviembre -1

Escargots Lulú - al Roquefort
En esta oportunidad contamos con una exquisita receta del chef ejecutivo de Pat´e Palo, Lulu y Jalao, Saverio Stassi, reconocido profesional venezolano que ve al mundo gastronómico como un arte, y gracias a su talento ha tenido la oportunidad de trabajar en varias partes del mundo logrando reconocimiento y distinción. No le tiene miedo a probar y cambiar, realidad que permite que despliegue en sus platos sus conocimientos y estilo culinario.

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Escargots Lulú - al Roquefort

  Saverio Stassi
30 noviembre -1

Escargots Lulú - al Roquefort

 

Ingredientes:

 

24 Escargots 

1 taza de mantequilla sin sal.

Media taza de roquefort.

1 cucharada de nueces de pecan

Aceite de oliva.

1 diente de ajo en camisa.

1 rama de tomillo.

 

Preparación:

En un bowl colocar la mantequilla pomada junto el queso roquefort a temperatura ambiente, y de manera envolvente unir ambos hasta lograr una crema o pasta cremosa con ambos productos. Luego en un mortero triturar las nueces de pecan. Los Escargots se saltearan en aceite de oliva, la rama de tomillo y un diente de ajo en camisa y cocinarlos muy ligeramente.